Vraag: Hoe worden etherische oliën gewonnen uit planten?
Jonathan van Findlay, OH schrijft: "Ik ben dol op het gebruik van aromatische planten in mijn keuken en (als essentiële oliën) in mijn zeep .Ik kan begrijpen hoe sinaasappelschil of munt of rozemarijn (echt sterk ruikende planten) veel essentiële olie kan bevatten, maar hoe krijg je essentiële oliën van bloemen, meer delicate planten of hardere planten of bomen zoals cederhout of kaneel? "
Antwoord: Jonathon, je hebt gevraagd naar een van mijn favoriete onderwerpen ... etherische oliën. Essentiële oliën zijn geweldige verbindingen - een van de ware wonderen van de natuur. Ze zijn de 'essentie' van de plant - wat het speciaal maakt. De oliën worden opgeslagen in de cellen van de planten - soms in de bladeren of naalden (zoals in munt of den), in de bloemen (zoals roos of kamille), schors (zoals berk of kaneel), wortels (zoals gember of nardus) in de schil of schil (zoals in citrusvruchten) of in de zaden (zoals kardemom of anijs ).
Je hebt het bij het juiste eind over sommige planten die gewoon ruiken van geur. Het enige wat je hoeft te doen is een rozemarijnstruik, een kruidige salieplant , borstelen of een paar muntblaadjes samenwrijven om hun geur vrij te maken. Maar andere planten zijn niet zo gul met hun geurende olie. Het duurt 2000-5000 pond rozenblaadjes om een pond rozen etherische olie op te leveren . Er zijn 1000 pond jasmijn (ongeveer 3 miljoen bloemen) nodig om een pond essentiële jasmijnolie te produceren.
In vergelijking met deze lijkt lavendel een koopje! Slechts 200 pond bloemen om een pond essentiële olie van lavendel te maken.
De meerderheid van etherische oliën wordt verkregen door twee methoden: destillatie en expressie.
Expression werkt voor citrusoliën zoals sinaasappel, citroen en limoen (de korst wordt geperst en de olie eruit geperst), maar de rest van de essentiële oliën komt van een soort distillatie, hetzij water of stoom.
Sommige etherische oliën, met name citrusolie, worden gedestilleerd en vervolgens meerdere malen opnieuw gedestilleerd. Dit wordt een " gevouwen " olie genoemd. Het vouwproces maakt de oliën meer geconcentreerd en zuiverder ruikend, en verwijdert een deel van de vluchtige stoffen (terpenen genoemd) die meer vluchtig zijn en vatbaar voor oxidatie. Omdat de terpenen zijn verwijderd, gaan de etherische oliën langer mee, zowel in je zeep als in kaarsen en in de fles.
Er zijn ook enkele zeldzamere planten die hun essentiële oliën moeten laten oplossen met oplosmiddelen - deze worden gewoonlijk betiteld als betonsoorten, resinoïden of absoluut.
Maar stoom is de sleutel tot de meeste essentiële oliën waarmee we werken als kaarsen- en zeepmakers. Je neemt veel plantenmateriaal, voegt stoom toe en komt uit de prachtige etherische olie.
Hier is meer informatie over water- en stoomdestillatie van etherische oliën .
Mailbag maandag archief.