Poppenhuisschaal maken Salami en vriessneden maken

01 van 06

Maak salami en koude sneden in miniatuurschalen van polymeerklei

Miniatuur salami en vleeswaren zijn niet moeilijk te maken uit polymeerklei . De techniek omvat zorgvuldig werken om het mengen van kleuren te voorkomen, maar de hier getoonde methode laat je een hele charcuterie, deli of salumeria maken vol met je favoriete geconserveerde vleeswaren en vleeswaren.

Om mijn traditionele finocchio-salami hier te laten zien, gebruikte ik witte, doorschijnende, rode en blauwe polymeerkleien. Je hebt ook een scherp mes van polymeerklei nodig om plakjes uit je salami te snijden. Ik heb de methode met dit specifieke type salami getoond omdat het een goed kleurcontrast voor foto's laat zien. U kunt dezelfde methode en hetzelfde materiaal gebruiken om veel vleeswaren te maken die niet een zo hoog mogelijk kleurcontrast, bologna, mortadella en andere deli-favorieten hebben.

Probeer de volgende stappen te volgen om uw delicatessenwinkel te laten samenkomen terwijl u naar een echt monster of een goede foto kijkt. Hiermee kunt u de juiste kleuren en realistische vormmixen voor uw specifieke project maken.

02 van 06

Polymer Clay-kleuren voor miniatuurworstjes Salami en Deli Meats

Om de miniatuursalami en andere deli-vleeswaren te maken, hebt u een reeks aangepaste polymeerklei-melanges nodig die passen bij de door u gekozen vleeswaren. Opmerking : vanwege de persistentie van rode polymeerklei, raad ik u sterk aan om de witte en translucente klei te mengen om de vetmengsels te maken voordat u begint met het maken van de melanges voor uw hoofdworst of deli-vlees. Werkend van licht naar donker, heb je minder problemen met het oppakken van stukjes van de verkeerde kleur terwijl je mengt.

Vetmengsels voor poppenhuisvlees - Om het gemarmerde vet te maken dat zo kenmerkend is voor delicatessenworstjes, maak je een kleine rol doorschijnende klei (porselein in sommige merken) en strooi je kleine stukjes verkruimelde witte klei over de rol. Gebruik een roller om de rol af te vlakken met de bits erin, vouw, rol opnieuw en maak de klei een paar keer vlak om een ​​gestreepte gedeelte van doorschijnende en witte klei te maken. Neem deze kleimengsel en maak kleine dunne rollen klei, zo dun als mogelijk. Leg ze apart. Maak een aantal van de rollen plat met de achterkant van een polymeerkammetje tegen uw werktegel, om de dunste lagen klei te maken. Gebruik het kleiblad om de klei in vlokken van je tegel te schrapen. Zet deze met de vetrollen voor later mengen.

Om lichtroze klei te maken om toe te voegen aan je vetmengsel, gebruik je een kleine hoeveelheid wit en voeg je alleen maar korrels rood toe (zelfs rood aan je vingers gebonden om rode klei te snijden is meestal genoeg!) Goed mengen totdat je bij een lichtroze schaduw. Als je eenmaal de roze tint hebt die je wilt, voeg dan ongeveer de helft van de hoeveelheid doorschijnend toe aan de mix terwijl je roze hebt, zodat het vet lijkt. Rol en schilfeer deze klei als voor de vetmix.

Mengworst Vleessoorten voor polymeerklei Deli Meats - afhankelijk van het vlees of worst dat u probeert te maken, varieert de kleur van het vlees van terracotta rood tot een rijke, diepe bordeauxrode kleur. De diepe bordeauxrode kleur die ik heb gebruikt, is het gemakkelijkst te mengen van ruwweg 1 deel blauw tot 1 deel rode polymeerklei. Mogelijk moet je hiervoor je kleikleurenbasis aanpassen, sommige kleien worden bruin van bepaalde rode en blauwe combinaties. Als je kleur te bruin is, voeg dan meer rode klei toe. Voeg meer blauw toe om de kleur te verdiepen. De diepe bourgondische klei is de klei die het dichtst bij de witte en roze klei in de bovenstaande foto staat.

Terracottakleur Met Primo-klei heb ik de terracottakleur (naast het blauw) gemaakt met 1 deel rood tot 1:16 deel blauw, je kunt ook het blauw verdunnen tot 1: 8 voor een diepere versie van terracotta. De rood / bruine kleur naast de schaduw van terracotta is ruwweg een 1 deel rode tot 1/8 deel blauwe mix. Tip - om kleuren te mengen, neem je hoofdkleur en snijd het in de helft, dan kwartjes van een van de helften, dan achten uit een van de kwartieren. Ongeacht de hoeveelheid klei waarmee u begint, kunt u de mengsels opnieuw mengen door de hoeveelheid van de hoofdkleur aan te passen aan de hoeveelheid secundaire kleur die u mengt.

Als u een lichtere of donkerdere versie van uw kleuren nodig heeft, kunt u wit toevoegen om ze lichter te maken of zwart om ze donkerder te maken.

Maak een paar fijne broodjes en vlokken van de door jou gekozen kleuren als voorbereiding op het beginnen met het maken van je worstmengeling.

03 van 06

Klei en meng polymeerkleuren voor poppenhuis salami en worst.

Neem de dunne rollen en vlokken kleur van de vorige stap die u in uw specifieke stijl van salami of vleeswaren wilt zetten. Leg kleine hoeveelheden op een stapel en zorg ervoor dat de kleurenmix zelfs over de stapel heen ligt. Rol de kleuren voorzichtig samen totdat ze een kleine rol vormen. Snij een plak van de rol en controleer om de algehele kleur te zien. Heeft uw salami meer wit nodig in de blend ?, meer roze ?, meer donker? Snijd je eerste rol in kleine plakjes en snijd de mix in kleine stukjes met een leemblad. Probeer de stukjes in verschillende maten te hakken in plaats van gelijke vierkanten.

Neem nu meer van de fijne kleibroodjes en -vlokken in de kleur die je denkt nodig te hebben om toe te voegen aan je salami. Meng deze nieuwe stukjes in de stapel gehakte stukjes, zodat de stapel ongeveer uniform is (alle stukjes worden gehakt, nog niet gerold). Hak nu de stukjes bij elkaar en meng ze in de witte, doorschijnende, roze en vleeskleuren en roer de stapel terwijl je hakt. Zie foto volgende pagina.

04 van 06

Pas de kleuren aan voor een poppenhuis Salami gemaakt van polymeerklei

Terwijl de nieuwe kleuren op hun plaats worden gemengd, blijft u uw stapel in alle richtingen hakken, waarbij u af en toe de stapel omdraait terwijl u er doorheen hakt. Rol je klei lichtjes in een rol en snijd hem in plakjes om te zien of de kleimengeling klopt voor jouw specifieke ambachtelijke salami. Misschien moet je de rol in plakjes snijden en de plakjes opnieuw in blokjes snijden om het mengsel in fijnere deeltjes te verwerken. Mogelijk moet u ook meer van bepaalde kleuren toevoegen om uw blend de juiste tint te geven.

Wanneer je een punt bereikt waar het snijden van je rol gehakte kleuren je een realistisch salami-segment geeft, stop dan. Het is tijd om de behuizing aan je salami of ander deli-vlees toe te voegen.

05 van 06

Een rol polymeerklei afdekken om een ​​behuizing voor een poppenhuis-salami te maken

Verschillende soorten vleeswaren hebben verschillende omhulsels of coatings. De coating kan donker zijn met een witte stof, alleen een laag van lichte kleur, of een dikke laag vet. Zie de instructies voor het maken van miniatuurhaggis voor een voorbeeld van een traditioneel worstomhulsel in miniatuur. Een dikke laag vet als omhulsel heeft meer wit dan gebruikt voor de Haggis.

Voor de hier getoonde ambachtelijke salami is de behuizing een donkere worstomhulling die is afgewerkt met een laag wit 'stof' met pastelkrijt of krijt.

Om de worst van salami of worst te maken, rol je een dunne laag van de door jou gekozen kleur uit polymeerklei uit en gebruik je een scherp kleiblad om de dunne laag van je werkblad te schillen om het over je worstrol te rollen, zoals weergegeven.

Rol de salami (of andere worststijl) op tot de gewenste diameter om realistische plakjes te maken. Neem een ​​teststukje om te zorgen dat je behuizing niet te dik is.

Als je de juiste dikte hebt, knijp je deze over het ene uiteinde van je worstrol en vorm je een 'hiel' of einde voor je salami. Leg de klei opzij om te verstijven.

Voor sommige vleeswaren, waaronder mortadella en bologna, is het misschien niet nodig om een ​​polymeerklei te gebruiken. Dit vlees kan na het bakken worden afgewerkt met een dunne laag pastel of krijt, vergelijkbaar met de manier waarop gebakken broden voor miniaturen worden afgewerkt.

06 van 06

Textuur en afwerking toevoegen aan poppenhuisweegschaal Deli Meats

Werk de vleeswaren van je poppenhuis af door de buitenkant te structureren, voordat je je klei gaat bakken. Ik heb 60 korrelig schuurpapier gebruikt om de buitenste laag van deze salami te structureren, omdat ik het in dunne plakjes zal snijden. U kunt ook proberen om de behuizing te structureren met verkreukeld waspapier of huishoudfolie, of aluminiumfolie. U kunt ook een naai- of stopnaald gebruiken om bepaalde salamiomhulsels de juiste vorm te geven voor een bekend merk of type. Veel salami worden gevormd met kleine inkepingen rond de behuizing, anderen hebben lijnen waar snoeren zijn gewikkeld om ze vast te houden terwijl ze genezen. Als u wilt, kunt u de behuizing omhullen met fijn zand of geraspte klei om te lijken op een peperachtige coating die op sommige worsten te vinden is.

Bak / behandel je klei volgens de instructies voor je merk polymeerklei . Als u glanzende vlekken op de bodem van uw vlees wilt voorkomen, plaatst u de klei in een stapel baking soda op het oppervlak van uw bakplaat voordat u de klei gaat bakken.

Als je vleeswaren in de oven zijn 'uitgehard', laat je ze afkoelen tot het punt waarop je ze kunt verwerken, en snij je kleine dunne plakjes klei voordat ze volledig zijn afgekoeld. Met deze methode kunt u zeer fijne plakjes snijden, waarbij de 'textuur' van de klei intact blijft. Als je de plakjes probeert te snijden voordat je de klei gaat bakken, smeer je de kleuren in.

Als u hele delen van de worst wilt laten zien, maar ook plakjes wilt bewaren, bewaar een deel van de worst dan los en breng dan een dunne laag semigloss of mat acrylmedium aan , of een dunne laag pva-lijm. Wanneer deze coating nog steeds enigszins kleverig is, bestuif het worstomhulsel met fijn poedervormig krijt of pastel om een ​​realistische behuizing te creëren die past bij het worsttype.

Naarmate je meer ervaring opdoet zul je in staat zijn om een ​​hele reeks delicatessenproducten van hoofdkaas tot en met paté te combineren. Veel plezier!